Recetas varias

A mi me pasa, y es que me hablan de recetas y ya cojo corriendo lápiz y papel para apuntar los ingredientes, y me pongo a pensar qué día voy a impresionar a los míos preparándoles una comida deliciosa; pero no siempre es así, y cual es mi sorpresa cuando lo que me encuentro es que las recetas que me van a dar, no son precisamente para degustarlas, sino que van dirigidas para el cuidado de mi piel, pelo, manos... Me ha parecido interesante, así que, aquí os dejo alguna de esas recetas que he visto:

Receta para el pelo: el aceite de oliva puede ayudarte a tener el cabello brillante y sedoso. Para ello se mezclan 3 cucharadas de aceite de oliva con el jugo de medio limón. Untar todo el cabello (ten cuidado, si sueles tener cabello graso, unta solamente las puntas) y masajear por un rato con los dedos. Dejar media hora y lavar en la ducha con agua muy caliente.

Receta para la piel: el aceite de oliva es ideal para la piel reseca. También puedes usarlo en tu cara (no si tienes piel grasa!). Dar pequeños golpecitos con los dedos ligeramente untados en el aceite. Lo mejor es hacerlo luego de una ducha y antes de irse a acostar.

Receta para mejorar la digestión: el aceite de oliva debe estar presente en nuestra dieta pues es una excelente forma de limpiarnos por dentro.

Receta para la limpieza dental: en ayunas por la mañana toma una cucharadita de aceite de oliva y haz buches en tu boca, asegurándote de pasar el aceite por todos los rincones. De este modo se eliminan bacterias y se reactiva la circulación de la sangre.

Receta para las manos: llenar media taza de agua tibia y agregar dos cucharadas de aceite de oliva. Sumergir los dedos y dejar hasta que el agua se enfríe. Retirar, secar ligeramente y disfrutar de la suavidad de nuestras manos!

Torrijas de Semana Santa

Postre típico de éstas fechas y que frito en Aceite de Oliva Virgen Extra. Les ofrece un sabor mucho más intenso.

Consumir aceite de oliva contribuye a reducir el apetito

Lo determinó un estudio que asegura que consumirlo permite a tu cuerpo tener la sensación de saciedad y prolongar el tiempo entre las comida

El aceite de oliva y otros aceites insaturados -los considerados aceites "sanos"- contienen una gran cantidad de un tipo de grasa llamada ácido oleico.
La investigación, realizada por un grupo internacional de científicos, reveló que en las ratas, el ácido oleico que llega al intestino delgado entra en las células que lo revisten -a través de un transportador llamado CD36- y allí se convierte en la hormona OEA (oleiletanolamida).

Estudios previos habían mostrado que esta hormona contribuye a aplacar el hambre, puesto que su administración reduce la frecuencia de las comidas y, consigo, el peso y los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre de los animales.

Desde el intestino delgado la OEA viaja a través de las células nerviosas hasta al cerebro, donde informa de que ya se comió suficientemente y hay que parar.

El Dr. Daniele Piomelli, profesor de farmacología en la Universidad de California, en Estados Unidos, y director del estudio, explica que se trata de uno de los muchos sistemas que tiene el cuerpo de controlar la ingesta, y que una dieta inadecuada puede llegar a anularlo.

Una dieta, por ejemplo, rica en grasas saturadas, donde el ácido oleico apenas está presente. Las grasas saturadas son aquellas que son sólidas a temperatura ambiente, como la mantequilla y la manteca, y que la industria alimentaria suele emplear para elaborar sus productos.

De ser cierto también en humanos, el descubrimiento del papel del ácido oleico en el control del hambre abre la posibilidad de que la razón de que algunas personas tiendan a comer demasiado pueda encontrarse en alguna alteración de ese mecanismo sensor.

Según el equipo de científicos, se podrían desarrollar estrategias tanto nutricionales como farmacológicas para reforzar ese dispositivo de control del apetito en casos de obesidad u otro tipo de desorden alimentario.

El descubrimiento, apunta Piomelli, permitirá diseñar una nueva clase de fármacos que aprovechen los mecanismos naturales del organismo para controlar el apetito.

En el estudio han participado investigadores de la Universidad de California, la Universidad Yeshiva en New York y la Universidad de Roma, en Italia.

(Artículo sacado de http://www.eldigital.com.mx/html/45646_0_1_0_M.html)

PROPIEDADES DEL ACEITE DE OLIVA

Propiedades del aceite de oliva

• El aceite de oliva virgen es el zumo de la aceituna, por lo que conserva todo el sabor y propiedades nutritivas del fruto del olivo. El aceite de oliva es el más rico en ácido oleico. Es por tanto una grasa monoinsaturada, con efecto muy beneficioso sobre el colesterol, bajando las tasas de LDL, colesterol malo, y incrementando las de HDL, el bueno (adecuado pues en todos los problemas cardiovasculares)
• Y si es aceite de oliva virgen extra (obtenido de la primera presión en frío), es muy rico en vitamina E, que protege a la grasa de la peligrosa acción de los radicales libres, oponiendo resistencia a la oxidación que estos producen sobre el cuerpo humano.
• También tiene efectos anticancerígenos, y favorece la digestión porque estimula la vesícula biliar.
• Ejerce un efecto protector y tónico de la epidermis (la piel)
• Estimula el crecimiento y favorece la absorción del calcio y la mineralización.
• Por su contenido en vitamina E y el efecto antioxidante de ésta sobre la membrana celular, el aceite de oliva está especialmente recomendado para la infancia y la tercera edad (ayuda a prevenir la arteriosclerosis y sus riesgos)
• Es el más apropiado para nuestras necesidades. El profesor Tallarico cita: "Únicamente el aceite de oliva tiene el privilegio de poseer una composición química en cuanto a la cualidad de sus grasas, que le semeja, como gota de agua, a las grasas de la leche humana y a la trioleína contenida en los tejidos humanos".
• El aceite de oliva es un alimento asombroso y pura medicina natural, dice R. Dextreit, indicado para todas las enfermedades de hígado, insuficiencia hepática, litiasis biliar, hiperclorhidria, estreñimiento, etc. Al inverso de las demás grasas sólidas, no cansa ni el hígado ni el páncreas durante la digestión y la asimilación.

Información nutricional del aceite de oliva

• 73 % de ácidos grasos monoinsaturados.
• 8,3 % de ácidos poliinsaturados.
• 13,3 % de ácidos saturados.

¿Sabías que...?

El cultivo del olivo fue introducido en la península por los antiguos fenicios y griegos, siendo más tarde extendido por los romanos, visigodos y musulmanes.
El aceite de oliva soporta sin problemas 180º, por lo que es el aceite vegetal ideal para los fritos, que a más a más quedan más crujientes y absorben menos aceite que con otros.

LLEGA LA PRIMAVERA...

... Y con ella el buen tiempo y las ganas de echarse a la boca cosas bien frías que nos ayuden a calmar el calor, la sed y nos refresquen.

Aquí os dejamos una receta que, si bien gusta a los mas golosos, es un acompañamiento perfecto también para los que prefieren un plato salado.


HELADO DE ACEITE DE OLIVA



INGREDIENTES: (para 6 personas)
6 yemas de huevo
medio litro de leche
75 gramos de aceite de oliva suave (va muy bien la variedad arbequina u hojiblanca).
200 gr. de azúcar
35 gr. de harina

PREPARACION:

Las yemas se baten hasta que estén blancas junto con el azúcar y la harina.Calentar la leche y agregar al batido anterior. Sin dejar de remover esperar que espese y haya cocido de forma que no se corte y las yemas queden perfectamente higienizadas. Una vez tenemos esta crema base que sirve para gran variedad de sabores de helado, dejamos enfriar ya fuera del fuego.

Una vez fría echar el aceite a hilo fino sin dejar de batir con varilla y cuando esté perfectamente incorporado poner en heladora ( si tienes) sino en un recipiente y al congelador.

Supongamos que lo pones en el congelador, cuando esté a medio helar lo sacamos, lo removemos bien para evitar que cristalice y lo volvemos a meter al congelador. Hacemos un par de veces más esta operación y ya lo dejamos helar. Antes de servir es conveniente sacar del congelador unos 10 minutos antes.

Si tienes heladora, ella solita lo hace todo, pues una heladora nos es más que un congelador con movimiento. Si no tienes hazlo como te he explicado, sale perfecto.

Os animo a todos a que hagais esta receta. Esperamos con muchas ganas que nos conteis con qué lo habeis acompañado.

 

CATAS DE ACEITE DE OLIVA

La Cata Profesional del aceite de oliva virgen se realiza con el fin de clasificar y separar para su posterior comercialización, el aceite virgen del aceite virgen extra. Se puede llegar a confundir un aceite virgen extra y un aceite virgen. Dos aceites con un grado de acidez inferior a 0,8 podrían, a priori, ser considerados vírgen extra. De hecho, un aceite virgen y un aceite virgen extra son un producto natural y auténtico zumo de aceitunas. La diferencia radica en el grado de acidez y en la puntuación que obtienen en análisis sensorial. En el aceite de oliva virgen extra la mediana de los defectos es igual a cero y la mediana del frutado superior a cero.

En el aceite virgen la mediana de los defectos es superior a cero e inferior o igual a 2,5 y la mediana del frutado es superior a cero.

7º INICIADOR-JAEN