miércoles, 27 de julio de 2011

Algo dulce para despertar

Bizcocho con miel y aceite          

Se trata de algo con el encanto de los clásicos que siempre deben estar en nuestra mesa y mejor si están hechos por nosotros.

INGREDIENTES:

  •  3 ó 4  huevos (depende del tamaño que tengan).
  • 100 gr. de azúcar.
  • 100 gr. de miel.
  •  200 gr. de harina.
  •  8 gr. de levadura.
  • Una pizca de sal.
  • 200 gr. de aceite de oliva. Dado que se trata de un pastel que puede tomarse directamente o ser usado como base de tartas, recomendamos un aceite de sabor suave como Oleobética Arbequino.
ELABORACION: 

Montar (en batidora es mas cómodo) los huevos con el azúcar hasta que estén blanquecinos.
Calentar levemente la miel para que quede más fluida y añadirla al batido de huevos.
Añadir la sal y la levadura a la harina y tratad de mezclarlos bien.
Agregar ahora, sin dejar de batir, la harina a la preparación de huevos.
Finalmente, añadir lentamente, todavía batiendo, el aceite, de forma que quede totalmente integrado en la mezcla.
Dejad reposar la mezcla una media hora.
Verter la mezcla en un molde que antes se habrá engrasado ligeramente y enharinado, para que el bizcocho se desprenda bien una vez cocido.
Cocer en el horno a 185º durante unos 45 minutos, (aunque lo que no falla es la fórmula de siempre, es decir, esperar hasta que esté dorado y/o hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia).
Mejor si el horno no está muy caliente al principio, ponedlo a su temperatura cuando veáis que sube el bizcocho.
Dejar enfriar antes de consumir. Se puede usar como base de otras tartas, añadiendo cremas, merengues frutas..... o lo que la imaginación demande.

martes, 19 de julio de 2011

Otra receta de verano

Espárragos trigueros a la plancha con queso parmesano.

 Va a compensar excesos cerveceros, tapeos de verano y aficiones de chiringuito. Buenos hasta para los que son poco aficionados a las verduras. También fácil y de factura breve.



INGREDIENTES

Dejamos las cantidades a vuestro criterio porque el plato es tan fácil que va bien para una o diez personas; así que, vosotros mismos.

Espárragos verdes. (Según el tamaño 3/4 por persona)
Queso parmesano.
Aceite de oliva virgen extra (a nosotros nos gusta abundante y Oleobética Picual).
Sal y pimienta



MODO DE PREPARACIÓN
Lavar y cortar el final del tallo de los espárragos.
Pasarlos por la plancha con una cucharada de aceite.
Pasarlos al plato (o la fuente) y salpimentar.
Colocar el queso parmesano en lascas sobre los espárragos.
Dar un golpe de gratinado en el horno para fundir y dorar ligeramente el queso.
Poner un toque de Oleobética Picual.

 Servir antes de que se enfríe.

Os gustará.

viernes, 8 de julio de 2011

FLAN DE ACEITE DE OLIVA


Los ingredientes

3/4 de litro de leche, 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de matalahúva (anís verde), 1 rama de canela, 150 gramos de azúcar, 8 huevos y una corteza de limón, caramelo líquido.

La preparación

Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos el aceite en la sartén, calentamos y freímos la matalahúva, teniendo cuidado que no se queme, hacerlo solo durante unos segundos. Rápidamente colamos el aceite y lo reservamos.
En un cazo al fuego, hervimos la leche, la canela y la corteza de limón. Mientras batimos aparte los huevos, el azúcar y el aceite donde freímos la matalahúva. Cuando hierva lo retiramos del fuego e incorporamos la mezcla del huevo.
Flan de aceite de oliva
Preparamos los moldes echando un chorrito de caramelo en el fondo de cada uno de ellos. Ponemos los moldes en una bandeja con agua para que le llegue a menos de la mitad del molde y los rellenamos con la crema.
Cocemos en el horno al baño de María durante unos 45 minutos aproximadamente.
Tiempo de preparación | 15 minutos
Tiempo de cocción | 50 minutos
Dificultad | Fácil

La degustación

El flan de aceite de oliva lo dejamos enfriar en la nevera y servimos una vez frío.

Receta de: Juana Trujillo