¿Por qué no ponerle aceite a la fruta?

El verano ha hecho una entreda triunfal, y con la que cae, ¿qué mejor para combatir el calor que una buena fuente de frutas? Un plato fresco y original, que sorprenderá a cualquier comensal...

ENSALADA DE FRUTAS DE TEMPORADA CON VINAGRETA DE FRAMBUESA





INGREDIENTES (4 pax)
-      100 g  de piña
-      100 g de sandía
-      1 mango avión
-      1 bandejita de moras
-      75 g de frambuesas
-      Mezclum de lechugas
-      PARA LA VINAGRETA:
-      1 dl de aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina
-      0.2 dl Vinagre de vino
-      0,25 g de frambuesas
-      Pizca de sal

ELABORACIÓN DE LA ENSALADA:
1.-  Con ayuda de un molde se rellena este de mezclum de lechugas.
2.- Distribuimos por encima del mezclum y unos daditos de mango, algunas moras y frambuesas de foie  y colocamos las frutas del bosque estratégicamente por toda la ensalada y por el plato.
3.- La sandía y la piña se cortan en triángulos grandes, y se colocan alrededor de la ensalada.

PARA LA VINAGRETA DE FRAMBUESA
1.- En un recipiente, añadimos el aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina, le añadimos el vinagre, unas frambuesas y se tritura todo bien, rectificamos de sal y se mezcla.

TERMINACIÓN DEL PLATO:
1.- Una vez mezclada bien la vinagreta, se añadirá por encima de la ensalada.

LOS CLÁSICOS SIEMPRE GUSTAN

Casi verano y más recetas de ensaladas. Esta no tiene más dificultad que encontrar los ingredientes adecuados. Ya sabéis, hay verduras de muchas procedencias y resulta difícil dar con aquellas que siguen teniendo los sabores de siempre. Pero, como se dice, "lo mejor es enemigo de lo bueno", así que no dejaremos que la nostalgia nos impida disfrutar de una ensalada simple, barata y deliciosa.

Ensalada de Tomate y Atún al Orégano

Ingredientes para 4 personas:

4 tomates.

1 lata de atún en aceite de oliva.

1 pimiento rojo asado. (si queréis ahorrar tiempo usad pimientos

   de lata bien escurridos).

Un par de cogollos de lechuga.

Frutos secos según gustos: nueces, piñones, pistachos, pipas...

Pasas (unas pocas por plato).

100 ml de aceite de oliva virgen extra.

Unas gotas de vinagre o de Aceto Balsámico de Módena.

Orégano.

Sal y pimienta.

Como os decíamos, esta ensalada no tiene dificultad. Veamos.

Partimos los tomates en mitades.

Escurrimos el aceite del atún.

Troceamos los frutos secos.

Sacamos las hojas del cogollo de lechuga y las lavamos.

Hacemos ocho triángulos del pimiento asado.

Ahora vamos a presentar nuestra ensalada.

         Colocamos dos medios tomates en cada plato.

Ponemos encima el pimiento asado y sobre este un taco de atún.

Ahora echamos las nueces, las pasas, los pistachos y el orégano.

Aderezamos con aceite de oliva virgen extra y añadimos unas gotas de

vinagre, sal y pimienta.

Usamos las hojas de lechuga para decorar el plato, al que podemos también añadir unos tomates casi verdes troceados en dados pequeños.

De nuestros aceites nos inclinamos por Oleobética Coupage, suave, redondo y respetuoso con los ingredientes de esta ensalada. También le va bien Oleobética Arbequino.

Si quieres conocernos mejor, entra en nuestra página  www.beticadeaceite.com